「カシス」と「アールグレイ」をテーマにしたクリスマスケーキ。センターにはアールグレイのブリュレ、そしてフレッシュカシスのガナッシュやジュレを重ね合わせアールグレイのムースで包み込みました。口の中で巡ってくる香りのマリアージュをお楽しむためのブッシュドノエル。
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