古典菓子「フランボワジェ」を現代的なテイストで再構築したクリスマスケーキ。フランボワーズのジュレをトップにピスタチオのクリームや生地、フランボワーズのガナッシュを幾重にも重ね、土台にはザクザクのフィアンティーヌを敷きこみ、洗練された味わいと食感を実現しました。

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