「古典菓子フォレノワール」をテーマにしたクリスマスケーキ。粉を使わずに焼き上げたショコラ生地にグリオットのサヴァランとグリオットのコンポートとジュレを重ね、トップにはホワイトチョコとキルシュのクリームで構成。伝統的な組み合わせは尊重し、新しく軽やかなchihiroらしいテイストに仕上げたアントルメ。
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